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お味噌

今年も無事にお味噌を仕込むことが
出来ました。

2年、3年ねかせる分もと
ここ何年かは多い目に仕込んでいます。

静に樽の中でゆっくりゆっくり
お味噌になっていってくれるのを
待ちます。

発酵の、自然の営み。
すごいな。
有難いな。

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| 日記 | 15:18 │Comment- | Trackback-│編集

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

友人から
「お年玉です」と
無農薬のレモンが
たくさん届きました。

青果店で一つ買い求めた主人公が
それまでの鬱々とした気持ちが
"街の上で非常に幸福で"
"何だか身内に元気が目覚めて来た"
(『檸檬/梶井基次郎著』)

ように
みずみずしい黄色い実は
眺めているだけで
元気をもらえます。
自然の美しいものってすごいな。

丸善にしかけられた「檸檬爆弾」が
憂鬱を吹き飛ばしてくれたように
あっという間にとはいかないけれど

思うように人に会えなかったり
行きたいところへ行けなかったり...
色々な制限が少しずつでも
解消されて、安心して生活できる
年になっていきますように。

中々、進めずにいる
お店のことも
少しずつでもかたちになるように
と思っていますので
komorebinoshitaを
今年もどうぞ宜しくお願い致します。

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| 日記 | 14:24 │Comment- | Trackback-│編集

柚子ジャム

柚子をたくさん頂いたので
ジャムを作りました。
マフィンにも使えたらと
外皮は小さめに刻みました。

ストーブの火で
コトコト炊いていると
じんわりと「冬」を感じます。

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| 日記 | 09:04 │Comment- | Trackback-│編集

米粉の‹発酵›マフィン試作中

以前から作っていた
米粉のマフィンを
ベーキングパウダーを使わず
発酵のちからで膨らませて作りたいな
という気持ちが出てきまして、
色々試作をしています。

木村農芸さんが
今年ミズホチカラを作られたので
そちらの米粉でも試させて
いただいています。

やさしい味わいのマフィンを
作れたらと思います。


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| 日記 | 14:43 │Comment- | Trackback-│編集

なごりの夏野菜

夏の盛りから長い間
たくさん成ってくれていた
ししとうとパプリカの
最後の収穫をしました。

よく成ってくれたので
おかずの一品にとても助かりました。

これからは、冬の野菜
大根が少しずつ大きくなってきています。


枝も枯れて、
もう終わり時。
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ゆっくり大きくなっています。
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| 日記 | 09:36 │Comment- | Trackback-│編集

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プロフィール

komorebinoshita

Author:komorebinoshita
木洩れ日の下には
心地よい時間が流れています。
ゆらゆら揺れる木の影
木の葉の音
気持ち良い風。
そんな場所で珈琲やお菓子を
楽しんでもらえるような
お店になっていけたらと思っています。

不定期な更新ですが
気長にお付き合いお願いします。
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珈琲は全てスペシャルティ豆を
使っています。
おやつは産地の分かるもの
旬のものを
積極的に取り入れ
できるだけ添加物を使わず
素朴でからだに負担の少ないものを
心がけて作っています。

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